产品导航 Products 近年来，蔬菜水果深加工设备得到迅速的发展，海内的很多单位也一直在进行蔬菜水果深加工设备的开发研制工作，对我国蔬菜行业的发展有重大意义。跟着糊口水平的不断进步，人们对蔬菜加工提出了新的要求，因此蔬菜加工设备及加工技术的发展对于知足人们糊口需要有着重要的意义。
湖南最大果蔬深加工项目投产
26日上午，湖南省最大规模的果蔬加工项目--湖南九盛食物有限公司果蔬加工项目在邵阳市正式竣工投产。该项目果蔬原料年总加工能力将达到20万吨，仅脐橙鲜果每年可加工近9万吨。
我国果蔬深加工机械发展有不俗表现 推广应用远景光明
海内果蔬深加工工业发展面对的题目
我国农业工业中最具发展远景的工业之一就是果蔬工业，其具有很高的工业上风及竞争上风。跟着我国农业工业结构的调整，我国果蔬工业进入新的快速发展时 期。但值得留意的是海内果蔬加工行业的发展相对比较落后，严峻的制约了我国果蔬工业的进一步发展晋升。当前，海内果蔬罐头加工设备技术水平比拟国外而言仍 旧比较落后。
食操行业分析师指出：我国果蔬罐头行业经由多年的发展取得了不俗的成绩。当前，海内的果蔬罐头加工产业也具有了一定的技术水平和较大的出产规模,外向型果蔬罐头加工工业布局已基本形成。如今，果蔬罐头加工产业在海内农产品出口商业中据有重要地位。
当前海内果蔬加工工业还处于发展的低级阶段，还没能向更深的层次发展。追其主要原因是技术与装备的落后造成的。当前发达国家食物生物技术、真空干燥技 术、膜分离技术、超临界萃取技术等高新技术应景在使用，但我国这些技术才刚刚起步，差距十分巨大，加工规模偏小，技术水平低，综合利用差，耗能高、加工生 产的成品种类比较少，质量偏低。就果品的加工来说，部门技术挫折还没有得到根本的解决。但这些技术挫折并没有由于引进国外果汁加工出产线而得到解决;在蔬菜加工方面，目前我国加工手段比较少，如罐藏、速冻、干制等，科技含量低，大部门蔬菜仍旧沿袭传统做法，基本上没有经由任何加工。
专家指出，结合海内果蔬加工工业的现状，建立果蔬加工专用原料出产基地，保证原料的品种、品质和产量显得尤为重要也势在必行。在果蔬原料的出产中，全面 实行危害分析与枢纽控制点治理方式，实现规�；�、安全化出产。从使用传统的加工技术出产传统的果蔬加工产品向采用现代化高新技术开发出产新型保健产品方向 转化，实现果蔬加产业的迅猛发展。
我国果蔬装备水平显著进步
果蔬汁加工领域：高效榨汁技术、高温短时杀菌技术、无菌包装技术、酶液化与澄清技术、膜技术等在出产中得到了广泛应用。果蔬清洗机等加工装备，如苹果浓缩汁和番茄酱的加 工设备基本是从国外引进的最提高前辈的设备。在直饮型果蔬汁的加工方面，中国的大企业集成了国际上最提高前辈的技术装备，如从瑞士、德国、意大利等知名的专业果蔬清洗机设备出产商，引进利乐、康美包、PET瓶无菌灌装等出产线，具备了国际提高前辈水平。
果蔬罐头领域：低温连续杀菌技术和连续化去囊衣技术在酸性罐头（如橘子罐头）中得到了广泛应用；引进了电脑控制的新型杀菌技术，如板栗小包装罐头产品；包装方面EVOH材料已经应用于罐头出产；纯乳酸菌的接种使泡菜的传统出产工艺发生了变革，推动了泡菜产业的发展。
脱生果蔬领域：尽管常压热风干燥是蔬菜脱水最常用的方法，但我国能打入国际市场的高档脱水蔬菜大都采用真空冻干技术出产。另外，微波干燥和远红外干燥技 术也在少数企业中得到应用。我国研制的真空冻干技术设备取得了可喜的提高，一些海内着名冻干设备出产厂家的技术水平已达到国际20世纪90年代同类产品的 提高前辈水平。
速冻果蔬领域：近些年，我国的果蔬速冻工艺技术有了很多重大发展。首先是速冻果蔬的形式由整体的大包装转向经由加工鲜 切处理后的小包装；其次是冻结方式开始广泛应用以空气为介质的吹风式冻结装置、管架冻结装置、可连续出产的冻结装置、流态化冻结装置等，使冻结的温度更加 平均，出产效益更高；第三是作为冷源的制冷装置也有新的突破，如利用液态氮、液态二氧化碳等直接喷洒冻结，使冻结的温度显着降低，冻结速度大幅度进步，速 冻蔬菜的质量全面晋升。在速冻设备方面，我国已开发出螺旋式速冻机、流态化速冻机等设备，知足了海内速冻行业的部门需求。
在果蔬物流领域：主要果蔬，如苹果、梨、柑橘、葡萄、番茄、青椒、蒜薹、大白菜等贮藏保鲜及畅通流畅技术的研究与应用方面基本成熟，MAP技术、CA技术等已在我国主要果蔬贮运保鲜业中得到广泛应用。
跟着海内外市场对果蔬汁饮料的需求不断上升，给果蔬汁出产带来了难得的机遇，掌握这一契机，深入开展果蔬深加工设备枢纽技术装备的研究，其推广应用的远景十分广阔，发展空间非常巨大。
