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橄榄去核后的烹饪潮州橄榄陈皮炖瘦肉的名菜烹调工序
时间:2013年09月29日 来源:www.carealestateteam.com 作者:沧州广达机械 点击:

本日特别为大家推荐一款潮州橄榄陈皮炖瘦肉汤,它有清燥热、润咽喉、生津液之功,而且气息鲜甘清润可口,是秋燥时节家庭润肺靓汤,且男女老少咸宜,烹调方法和选材都十分简朴利便。

 。鄄牧希莩敝蓍祥礁、陈皮1/3个、猪瘦肉100克、生姜1片、冰糖一小块。

 

  橄榄又名青果、忠果和白榄。橄榄分为白榄和乌榄两种,乌榄专用于制榄豉,供调味用。闻名的白榄也就是橄榄产于广东潮汕和福建等地。初食橄榄味道酸涩,久嚼后方觉满口清香,食罢回味无限。因其成熟时色由青变黄白,故又被粤人称为“白榄”,在北方则被称为“青果”。橄榄食药兼之,其最大药用价值在于利咽喉。中医以为它性平,味微酸涩、甘,具开胃、化痰、消食、利咽喉和解鱼毒的作用,相宜于咽喉痛苦悲伤,烦热口渴,肺热咳嗽和咯血之人食用;也相宜于流行性感冒、上呼吸道感冒和白喉的预防;在误食河豚等鱼类及虾蟹中毒后可用其解毒。如有咽喉肿痛、咽干舌燥、声音沙哑、发烧口渴、津液缺乏等症状,用橄榄食疗最为合用。常食橄榄,对小儿发育及骨折患者亦有一定疗效,其原因是橄榄中含有丰硕的钙质和磷质。现代营养学以为它富含维生素A原和各种维生素及矿物质,橄榄核中含有丰硕的橄榄油,亦可入药。陈皮为广东最有名的特产之一,具有燥、利咽、化痰、止咳、消食化滞之功。猪瘦肉能滋阴补髓,汤中加入少许冰糖,既能矫味又能使汤的功效和味道更好更清润鲜美可口。

 

 。叟胫疲萁懒戏直鹣淳。橄榄去核,陈皮浸泡至软,猪瘦肉沥干水分,三者一起剁碎,放入炖盅,加入冷开水250毫升(约1碗量),并放入冰糖,加盖隔水炖3小时便可。此量为1人用,进饮时方下少许食盐。

Tags:红枣去核机 橄榄去核机

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